400g očišćene i oljuštene hokaido bundeve
1/2 glavica luka
2 čena belog luka
500ml povrtne ili neke druge supe
1/4 kašičice tucane paprike
prstohvat himalajske soli
prstohvat bibera
1 kašika maslinovog ulja za prženje
4 kašike sojine pavlake za kuvanje
voda (za korigovanje gustine čorbe)
Granum devičansko bundevino ulje
Bundevu isecite na kockice približno iste veličine. Luk isecite na režnjeve, a beli luk sitno iseckajte.
Na srednje jakoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje. Pržite bundevu oko 5-6 minuta, dok se blago ne zarumeni. Dodajte crni i beli luk i tucanu papriku, pržite 5-6 minuta, uz povremeno mešanje. Nalijte povrtnom supom, poklopite i ostavite da se kuva dok bundeva u potpunosti ne omekša. Kada je bundeva mekana, sklonite sa šporeta i izmiksajte sve štapnim mikserom. Vratite na ringlu i korigujte gustinu vodom. Izmešajte i kuvajte još 3-4 minute.
Ukrasite pre služenja sojinom pavlakom za kuvanje i dodajte bundevino ulje. Služite toplo.
